>>33 店主が頷くとすぐさまシャリを握って寿司を作っていく。 その様子は手慣れたものであり、一切の無駄がなく美しい手さばきであっという間に寿司を握っていく「えんがわとひらめ」 口数は少なく最低限の言葉のみを発して作られたお寿司をサッと提供する「……うまい」 出された寿司をすぐに手掴みで取り、ネタに醤油をつけて口に運ぶ。 その味に満足げに頷きながら感嘆の声を漏らす
